墨西哥打噴嚏，全球大流行
「H1N1新型流感」又拉警報了！
近日新聞媒體持續播報「H1N1新型流感」的最新疫情，每一則確定感染或死亡病例，都緊繃了民眾鬆懈的神經，沉寂許久的新型流感病毒又開始肆虐了，到底這波「H1N1新型流感」會不會象SARS病毒一樣「殺很大」？
民眾每天都可能面臨各種病毒或細菌的威脅，從一般感冒、流行性感冒(流感)、腸病毒、登革熱、輪狀病毒、食物中毒、SARS病毒…，面對一波又一波肆虐大家健康的隱形殺手，民眾們該如何因應？如何增強自我保護能力？
感冒？流感？新型流感？傻傻分不清楚！
大多數人皆分不清楚感冒與流行性感冒(簡稱流感)的羞異，常誤以為流惑只是比較嚴重的感冒，事實上，症狀幾乎由上呼吸道受到侵襲開始，但是致病病毒的種類和治療方式也不相同，感冒是由鼻病毒、冠狀病毒等引起，其最初症狀為打噴嚏、喉嚨痛，過幾天開始有流鼻水、咳嗽、鼻塞等，不一定會有發燒現象，根據每人體質與免疫力不同，慢慢會症狀消除與痊癒，大部分的感冒病患仍可繼續工作，不需請假；流感由流行性感冒病毒所引起，它可分為一般流感與新型流感，感染流感之後，其症狀比較嚴重，除了一般感冒常見的打噴嚏、流鼻水、喉嚨痛之外，典型症狀有發高燒、感到畏寒、頭痛、肌肉酸痛、骨頭酸痛、全身痠痛等，症狀嚴重到無法正常工作，必須請假或臥床休息，如果是超過65歲的老年人或慢性病患者，由於免疫力較弱，不只容易得到流感，還會引起呼吸道併發症甚至致死，而新型流感除了一般流感的症狀之外，常見出現眼睛佈滿紅絲、腹瀉等症狀，墨西哥的新型流感死亡病例大多是因為併發肺炎而致死。
您「豬」道新型流感嗎？
在自然界中，動物也會感染流感病毒，正常情況下，專門攻擊動物的流感病毒很少感染人類，除非與受流感病毒感染的動物很親密接觸，才會讓病毒有機會侵犯人體，這次從墨西哥流行的新型流感病毒，共有8段RNA基因，其中有1段來自人流感，有2段來自禽流感，另外有5段來自豬流感，所以才會一開始稱作「豬流感」，其實跟豬隻本身無直接關係，嚴格來說「H1N1新型流感」是一種混合病毒的新品種，世界衛生組織(WHO)已經將「豬流感」正武史名為「HlN1新型流感」，美國疾病管制中心目前則稱之為豬源性H1Nl A型流感(swine-origin influenza A (H1N1)virus)。
為何取名「H1N1」？這是採用病毒的結構分子來命名而成，截至目前為止，醫學界一共發現16種H與9種N，流感病毒由H(血球凝集素hemagglutinin)與N(神經胺酸酶neuraminidase)組成，病毒藉著H(血球凝集素)吸附人類細胞並侵人，N(神經胺酸酶)是病毒複製後，製造具攻擊性單一病毒所需要的酵素，歷年的流感病毒都會微幅的突變，這兩種蛋白是人體製造保護性抗體的主要標的。感染人類的流感病毒只出現過3種H(H1、H2、H3)與2種N(N1、N2)，近幾十年來，以HlNl與H3N2為全世界的主要兩種流感病毒種類，絕大部分的人體皆有H1N1的抗體，而這次是HlNl發生3倍重組的基因突變，是HlNl亞型流感病毒，所以身體原本的H1N1抗體對新型流感病毒並沒有抵抗能力，簡言之，人類面對沒有免疫力的新型流感，容易造成大流行，也引起科學家高度警戒。
雖然「H1N1新型流感」的感染有加溫現象，大家也不需太過恐慌，面對各種流行性疾病的威脅，想要降低被感染的機率，「免疫力的好壞」是關鍵，因此養成良好的生活與衛生習慣，養兵千日，用在一時，平日打好體質底子，就不怕外來病毒、細菌侵襲。
營養師的叮嚀
避免傳染最好方式就是戴口罩與勤冼手，也應避免到公共場所及疫區旅遊。同時衛生署也建議民眾：
一、遠離感染來源：避免前往H1N1新型流感發生地區。減少到人潮聚集的地方，非必要時，避免到醫院探訪朋友。世界衛生組織建議，當身邊出現流感症狀的人，最好保持一公尺以上的距離。
二、注意個人衛生：勤洗手，養成良好衛生習慣。用肥皂冼手，是世界衛生組織認為最重要的公共衛生課題之一，成勤洗手的習慣，可預防腹瀉、呼吸道傳染病及腸道寄生蟲等疾病，洗手最佳時機為：
1.吃東西前 2.照顧小孩前 3.看病前後
4.上廁所後 5.擤鼻涕後
三、注意個人保健：良好的免疫力來自於睡眠充足、規律運動、均衡飲食、適當紓壓、適時補充
營養品。
營養介紹
酵母葡聚多醣體
什麼是多醣體？
大家最熟悉的葡萄糖是「單醣」，由兩個單醣組成的叫「雙醣」，例如麥芽糖與蔗糖，同理可證，由十個以上單醣所組成的物質，就叫做「多醣」或『多醣體」，例如：澱粉、膳食纖維。
自然界中，酵母菌、菇蕈類(如靈芝、巴西蘑茹)也含有多醣體，但是這兩種多醣體的結構截然不同，一般多醣體(如澱粉、膳食纖維)的鍵結為α-(1,4)型式，此種鍵結可以被人體消化酵素切開，也因此人體能夠將澱粉消化成葡萄糖再吸收；酵母多醣體或菇蕈類多醣體的鍵結為β-(1,3)型式為主體，部分β-(1,6)型式為支鏈，人體的消化酵素無法起作用，加上此種多醣體不能穿透腸壁細胞，只能在腸道裡來回碰撞，啟動了腸壁上的免疫細胞，將訊息傳入血液裡，而提高免疫系統對於外來病原與體內癌細胞的警戒。
因此，多醣體的活性來自於葡萄糖的鍵結方式，β-(1，6)型武支鏈出現的密集度，關乎整個多醣體的活性強弱。
什麼是『酵母葡聚多醣體」？
坊間很多β(1,3/1,6)葡聚多醣體的來源不同，最常耳聞為靈芝多醣體、巴西磨菇多醣體等，但是生理活性卻差異甚大，有研究證實，衍生自貝克氏(Baker’s)酵母菌細胞壁純化的β-(l,3/1,6)葡聚多醣體其強化免疫系統的能力，遠優於其他來源的β-(l,3/1,6)葡聚多醣體。
『酵母葡聚多醣體」對人體有何好處？
一、最佳免疫調節劑
β葡聚多醣體明顯強化免疫系統，但不會引起身體發炎的副作用(如發燒、關節疼痛、身體不適、微血管通透性等)。
二、抗腫瘤
β葡聚多醣體會活化巨嗜細胞與嗜中性白血球，增強具辨識與撲殺癌細胞能力。
三、抗輻射、活化骨髓造血功能
癌症的放射線與化學治療會破壞骨髓的造血功能，引起免疫力低下而容易受到感染，β葡聚多醣體可以減輕放射線與化學治療引起的不良反應，改善骨髓造血功能‘
四、抗感染性疾病
β-(1，3/1,6)酵母葡聚多醣體是專利免疫調節劑，許多動物實驗證實可以對抗革蘭氏陽性菌(如金黃葡萄球菌、鏈球菌)及革蘭氏陰性菌(如大腸桿菌、沙門氏菌)、病毒、真菌、寄生蟲的感染，更能提升抗生素的效果，對抗有抗藥性的細菌，也能降低過敏與手術後發生感染的機率。對於感冒、腸病毒、禽流感、SARS也能藉由增強免疫力避免被感染。
什麼樣的族群適合「酵母葡聚多醣體」？
1.免疫功能差，經常生病者。
2.年齡40歲以上，想延緩老化者。
3.長期暴露在輻射、紫外線、電磁波工作者。
4.經常處於人數眾多，密閉空間，空氣污染場所者。
5.工作忙碌、勞累、壓力大，體力透支者。
6.容易感冒、體質差者。
7.經常過敏及呼吸道疾病者。
8.長年慢性病者(如：肝病、糖尿病、高血壓、痛風)。
9.生活作息不正常，欲調理體質者。
10.有抽菸、喝酒、吃檳榔習慣者。
11.傷口癒合緩慢者。
12.接受電療、化療患者及其家屬。
13.每日打掃，煮飯吸入過多油煙灰塵之家庭主婦。
14.經常接觸化學藥品者。
15.希望保持健康，「未病先防」者。
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