- 綠色花椰菜原生長在地中海一帶,義大利人是第一個摘採的民族,並且將它帶到美國。含有豐富的保護性類黃酮、酚類物質和叫做異硫氫酸鹽和引朵的驚人防癌成分。
- 美國約翰霍普金斯大學的塔拉雷教授經過幾十年的研究,發現綠色花椰菜中的抗癌利器不只是抗氧化劑,還有一種叫做phase 2的酵素被激發出來,這種酵素能有效的將多種致癌物質和污染源隔絕在身體之外。
「營養製劑」(Nutraceutical)是1980年後才發展的新觀念,「Nutraceutical」= Nutrition營養 + Pharmaceutical 藥物,顧名思義,是指「將食物中具有醫學、生理學等明確成分的高濃度生物活性物質萃取出,且其效果像藥品一樣的 明確,並且可以有效預防疾病及維持健康的食品。」 越來越多的消費者擔心藥物副作用,逐漸肯定天然食物原有的功效,「營養製劑」勢必掀起保健食品界新革新,它將 提升傳統保健食品的位階,同時減少對藥物的依賴與使用。
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